Qu'est-ce que c'est, Japon?

JAPON
Le Japon est un pays qui est le plus à l’Est du continent d’Asie. Il est dans la mer du Japon et dans l’Océan pacifique et est à l’Est de la Chine, de la Corée, de la Russie et au nord de Taïwan. Le Japon forme, depuis 1945, un archipel de 6 852 îles, dont les quatre plus grandes sont Honshū, Hokkaido, Kyūshū et Shikoku, et représentent à elles seules 97 % de la superficie du Japon. Il y a 47 préfectures et la capital est Tokyo. Le Japon est le dixième pay le plus peuplé, avec environ 127 millions d'habitants pour 377 835 km2 (337 hab. /km2). Les montagnes occupent 71 % du territoire, les piémonts 4 %, les plaines hautes 12 % et les plaines basses 13 %. Seulement un peu plus du cinquième du territoire est habitable (80 500 km2). La lange officielle est le Japonais et la monnaie est le Yen ($1CAN= environ 90¥). Il y a quatre saisons par année. L’été est humide et l’hiver est sec.

Friture du poulet 鶏の唐揚げ

Ingrédients
-Cuisse de poulet 1Tasse
-Saké 1Tasse
-Sauce de soja 1Tasse
-sucre 2cuiller à café
-eau 1Tasse
-farine de blé 2 à 3Tasse
-friture


1. Laver la cuisse de poulet et enlever l’eau en suite, couper un morceau. Mélanger bien saké, sauce de soja, sucre et eau et mettre le poulet dedans. Et mettre dans le réfrigérateur 15mimut.

2. Commencer à chauffer la friture à 170℃ dans la poêle.

3. Mettre le farine de blé autours de poulet et faire frire.

Yaki UDON 焼きうどん

Ingrédients
-Bœuf
-Champignons
-Chou
-Carottes
-Poireaux
-UDON (nouilles japonaises)
-Sauce Tonkatu (sauce japonais. On peut acheter chez Maxi.)
-Ajouter les légumes que vous aimez.

1, Faire cuire le bœuf et les légumes qui nécessitent plus de cuisson.

2, Ajouter les autres légumes et faîtes cuire.

3, Ajouter l’UDON et un peu d’eau, faire cuire et mélanger pour détacher les nouilles.

4, Lorsque l’eau s’est évaporée, ajouter la sauce Tonkatu et servir.

Ragoût à la japonais 肉じゃが

Ingrédients
-Pommes de Terre 4(grosses)
-Oignon 1(gros)
-Bouf émincé 200g/ 0.5lb
-Pois vert 3 cuillères à table
-Huile de salade 3 cuillères à table
-Sucre 3 cuillères à table
-Saké 2 cuillères à table
-Sauce de soja 4 et 1/2 cuillères à table
-eau 2T

couper le bœuf, les oignons et les pommes de terre (diviser une pomme de terre en 8 à 12 morceaux).

Chauffer l’huile et faire sauter les oignons à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajouter et mélanger le bœuf et les pommes de terre,

Lorsque le bœuf commence à brunir, ajouter l’eau, puis le sucre, le saké et la sauce soja (commencer par 2 cuillères à table chacune). Mettre le couvercle et porter à ébullition. Ensuite baisser le feu et enlever le gras qui remonte à la surface.

Quand la soupe a réduit de moitié, ajouter le reste du sucre et la sauce soja. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de bouillon et ajouter les pois verts.

Patates Universitaires 大学芋

Ingrédients (deux personnes)
-Patates rouges 2 petites (200g)
-Sésames blancs 1/2 cuillère à soupe
-Sucre 1.5 cuillère à soupe
-Sauce soya 1 cuillère à soupe
-Huile à cuisson

1. Laver bien les patates sucres avec la pelure et coupez en forme de demi-cercle à une épaisseur de 2cm. Mettre les patates sucres coupées dans l’eau, après mettre les dans la passoire et essuyer l’eau avec un essuie-tout.

2. Commencer à chauffer l’huile à 170°C (340°F)
3. Mettre les patates rouges dans l’huile à 170°C (340°F) et faire frire. Ensuite, détacher l’huile.

4. Mettre le sucre et la sauce soya dans une poêle et faire cuire. Lorsque le sucre est tout fondu, ajouter l’étape3 et mélanger environ 1minute.

5. Arrêter le feu, ajoutez les sésames blancs et mélanger.

Le riz au pouletチキンライス

Ingrédients
-Poitrine de poulet 300g/ 2/3lb
-Oignon 150g/ 5 onces
-Champignons 5.3onces/150g
-Beurre un peu
-Saké (facultatif) 2tasse/30ml
-Riz japonais 500 gr de riz cuit

Sauce (mélangez ensemble) -Ketchup 2/3 tasse
-Sucre
-Sel et Poivre au goût
-Saké (facultatif) 3tasse/45ml


1. Laver la poitrine de poulet et enlever l’eau pour enrayer la mauvaise odeur. Couper-la en petits morceaux (environ 1.5cm) et couper les oignons en 1cm, enlever le pied des champignons et les couper.

2. Mettre le beurre dans une casserole peu profonde et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu’ils deviennent transparents, les mettre de côté.

3. Remettre un peu de beurre dans la poêle et faire cuire les morceaux de poulet puis ajouter les champignons et mélanger rapidement. Ajouter le Saké.

4. Ajouter le mélange de sauce et cuire pendant 7-10 minutes à feu moyen.

Salade de patates à la japonaise ポテトサラダ

Ingrédients
-Pommes de terre (peler et couper en morceaux)
-Oignons (couper en dés)
-Carottes (couper en morceaux)
-Jambon ou saucisse (couper en bouchées)
-Œufs durs (couper en morceaux)
-Mayonnaise (une grande quantité)
-Sel
-Poivre
-Vinaigre

1. Faire cuire les pommes de terre.

2. Faire cuire les carottes (utiliser une autre casserole) et faire cuire les oignons avec un peu d'huile dans une poêle.

3. Piler les pommes de terre dans la casserole (retirer du feu) Ajouter le vinaigre et mélanger. Ensuite ajouter le sel, le poivre et les oignons, mélanger et laisser reposer pour que les pommes de terre refroidissent.

4. Ajouter la mayonnaise, les concombres, les œufs durs et le jambon (ou saucisses) et mélanger. Quand vous ajouter la mayonnaise, goûter quelques fois et ajuster la quantité (une grande quantité de mayonnaise est meilleure)